芜湖的想学习油炸臭豆腐技术 零基础学习

臭豆腐小吃技术培训  包教包会

臭豆腐‘是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的极具特色的休闲风味，臭豆腐在以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异：北京王致和臭豆腐乳不能油炸，为馒头和大饼等面食的配品；长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。

膳学派特色豆腐小吃培训学校-小时候，走在大街上，看到路边有卖臭豆腐的小摊子，中心就是你学习长沙臭豆腐的较好平台我总是捂着鼻子跑过去了，原因我想大家都感同身受，那就是一个字——“臭”!臭豆腐卫生健康，适用不同层次，不同口味的人群特别是传统名吃彭大顺臭豆腐，香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。无论凉热、食之均余香留存。给所有食用者留下了深刻的印象怎么样在激烈的市场竞争中赢得自己的一份市场。

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

说起臭豆腐，想必大家都不会陌生，臭豆腐以臭闻名，闻起来臭，但是吃起来确实非常的香。尤其是在夏天的夜市摊上，臭豆腐非常的受人们的欢迎，是夜市摊上的必点之品，而且价格也非常的便宜，对于有些人来说，可能臭的无法忍受，可对于喜欢的人来说，真的是香到了骨子里。

据说臭豆腐对卤水的要求很高，可能各地对卤水的要求和水平都不太一样，但是对于臭豆腐的口感追求来说都是一样的。所以，卤水的制作都是一个重要的环节。通常每个地方的卤水配制都是有一套自己的秘方的。毕竟要做出自己的特色才会有自己的名号和地位。

相传清朝康熙八年，由安徽来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无；欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。王的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来。之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。

秋风送爽，王致和又想重操旧业，再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非经典美味肴，却也耐人寻味，送给邻里品尝，都称赞不已。

王致和屡试不中，只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路，生意日渐兴隆。后经辗转筹措，在延寿街中间路西购置了一所铺面房，自产自销，批零兼营。据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬。从王致和创造了独特的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名“青方”。

臭豆腐物美价廉，消费人群广泛，同时也是创业者的好项目。臭豆腐技术投入小，简单易操作，1个人即可经营，如果你还在为投入什么项目为难，就来经典美味小吃培训学校考察一下再做决定吧！百余种项目供学员选择，总有一款适合你！  

膳学派常年供应臭豆腐臭卤水批发各种发酵臭卤，植物发酵，不同季节分别配方，闻起来香中带臭、臭中含香，油炸或油煎后呈不同程度的臭味，表面金黄，外酥里嫩，清咸奇鲜，不臭反香，甚至一些从不吃臭豆腐的人看后闻后都想一尝为快。臭豆腐 " 其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味，古老而传统，一经品味，常令一尝为快。

臭豆腐的获利十分高 ，只需把握了做臭豆腐的技术，能够说是一本万利。现在我卖臭豆腐 ，价格是5元8块，均匀3毛4分钱一块。尽管价格不高，可是这些豆腐的制造本钱十分低。30斤能够做出17盘，1盘200块臭豆腐，这就是3400块臭豆腐，而黄豆的价格是  2.4元一斤 ，30斤黄豆只需求72元钱，1块豆腐的本钱只需几分钱 。当然许多时分做豆腐并不是那么规范，可是  30斤黄豆较少能做出3000块臭豆腐，这样算下来一块豆腐的本钱只需2分多。”