青岛煲仔饭培训包教包会
煲仔饭通俗的说法就是小砂锅煮的饭叫煲仔饭 ，但需要在饭面上加肉料才行。一款煲仔饭做的正不和它的选材与工艺密切相关，煲仔饭的历史可追溯的两千多年前，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的较好、第二珍和煲仔饭的做法基本相同 ，只不过改用黄米作原料罢了，可见煲仔饭在那个时候就已经很名贵的。广东人喜欢煲仔饭，就连很多外乡人现在也都对煲仔饭情有独钟，又因煲仔是陶器制品，因此有很强的保温性能，同时也能更好的保存食物的营养成分，特别馨香，几千年来沿用至今。
煲仔饭曾经是广东的传统美食。其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于砂锅，用瓦做成的煲，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香。食用煲仔饭，较不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷，与一般的锅巴不同的是，瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长，还集中了整个煲的精华。
培训课程安排
1.大米的选择与泡制处理方法。
2.煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧.
3.煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。
4.培训煲仔饭青菜的处理方法。
5.培训煲仔饭肉料的腌制手法。
6.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。
7.培训煲仔饭生煲与熟煲技巧。
8.投资预算分析与经营管理.
煲仔饭培训项目：广式腊肠煲仔饭、腊味三丁煲仔饭、黑椒牛柳煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、鱼香肉丝煲仔饭、湘西熏肉煲仔饭、豆汁排骨煲仔饭、湘味鱼块煲仔饭、川味肥肠煲仔饭、泡椒牛蛙煲仔饭、青椒牛肚煲仔饭、糖醋带鱼煲仔饭、台湾烧鸭煲仔饭、湘味小炒肉煲仔饭......
青岛膳学派美食培训机构
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